| 製作 | ................ | ［第一期撮影］ 伏屋博雄 小川プロダクション |
| 監督 | ................ | ［第一期撮影］ 小川紳介 ［第二期撮影］ 彭小蓮 |
| 助監督 | ................ | ［第一期撮影］ 飯塚俊男 |
| 演出助手 | ................ | ［第一期撮影］ 見角貞利 広瀬里美 白木芳弘 |
| 構成 | ................ | 彭小蓮 |
| 撮影 | ................ | ［第一期撮影］ ［第二期撮影］ 林良忠 |
| 撮影助手 | ................ | ［第一期撮影］ 野坂治雄 三森葉子 ［第二期撮影］ 加藤孝信 |
| 音楽 | ................ | 縄文太鼓 |
| 整音 | ................ | 久保田幸雄 |
| 光学録音 | ................ | ヨコシネ ディー アイ エー |
| 現地録音 | ................ | ［第一期撮影］ 菊池信之 ［第二期撮影］ 菊地進平 |
| 編集 | ................ | 彭小蓮 |
| ネガ編集 | ................ | 山田弘 |
| 編集助手 | ................ | 見角貞利 |
| ［第２次撮影］ | ||
| 現場制作 | ................ | 尾形充洸 |
| 製作協力 | ................ | 安井喜雄 |
| − | ||
| 通訳 | ................ | 劉含発 |
| 題字 | ................ | 磯田充子 |
| 録音スタジオ | ................ | 協映 |
| 現像 | ................ | ＩＭＡＧＩＣＡ ウェスト |
| 素材提供 | ................ | 大重潤一郎 「小川プロ訪問記」（１６ミリ・カラー） |
| 製作協力 | ................ | 安井喜雄 |
| 協力 | ................ | 上山市 上山観光協会 上山市教育委員会 上山市立図書館 ＪＡやまがた 有限会社・笹長食品 南果連協同組合 上山市民有志 仙台市民有志 山形国際ドキ ュメンタリー映画祭ネットワーク （有）映像サービス （株）高田事務所 （有）福島音響 よね本旅館 |
| 共同製作及び製作事務 | ................ | 白石洋子 ２００１年６月製作／第一期撮影１９８４年 第二期撮影１９９９年 |
| 『上山名産紅干柿の記録映画を作る会』 | ||
| 会長 | ................ | 菅野健吉 |
| 副会長 | ................ | 佐々木誠市 |
| 役員 | ................ | 尾形昌男 漆山輝彦 高橋義明 |
| 出演 | ................ | 木村修一 木村サト 渡辺金一 渡辺茂子 渡辺智春 中川トシ子 中川庄太郎 金子福次郎 酒井貞男 今野一 山川大治 山川修身 尾形勝志 佐々木誠市 佐々木喜美子 北沢正男 北沢政子 佐々木寛子 |